Champagne hellingen, Huizen en kelders

Uitstekende universele waarde

Korte synthese

In het noordoosten van Frankrijk, op cool, kalkachtig land, de heuvels van Champagne, Huizen en kelders vormen een heel specifiek agro-industrieel landschap, met de wijngaarden als bevoorradingsbekken en dorpen en stadsdistricten die de productie- en handelsfuncties concentreren. De vereisten van de wijnproductie in de Champagne hebben geresulteerd in een originele, drieledige organisatie, op basis van functionele stadsplanning, prestigieuze architectuur en een ondergronds erfgoed. Dit agro-industriële systeem, die niet alleen het landschap heeft gestructureerd, maar ook de lokale economie en het dagelijks leven, is het resultaat van een lang ontwikkelingsproces, technische en sociale innovaties, en industriële en commerciële transformaties, die de overgang van een ambachtelijk gewas naar massaproductie van een over de hele wereld verkocht product versnelde. Vrouwen en de Frans-Duitse erfgenamen van de oude champagnebeurzen speelden een bijzondere rol in deze evolutie, die zijn wortels heeft in Hautvillers, tussen de heuvels van Aÿ, het hart van de wijnbouwsector. In de 18e en 19e eeuw, het verspreidde zich vervolgens naar de twee dichtstbijzijnde steden, naar Saint-Nicaise Hill in Reims en Avenue de Champagne in Épernay, die volledig werden gebouwd op de wijnbouwactiviteit van Champagne. De drie ensembles waaruit het pand bestaat, belichamen het Champagne-terroir en dienen als woon- en werkomgeving en een showcase voor traditionele knowhow. Mecenaat is ook een bron van sociale innovatie geweest, het grootste embleem daarvan is de tuinstad Chemin Vert in Reims. Dit is de plaats waar de standaardmethode voor het produceren van mousserende wijn werd geboren, een methode die zich vanaf de 19e eeuw tot op de dag van vandaag zou verspreiden en over de hele wereld zou worden gekopieerd. Champagne is een product van uitmuntendheid, bekend als het universele symbool van feestelijkheid, viering en verzoening.

Criterium (iii):De heuvels van de Champagne, Huizen en kelders zijn het resultaat van expertise die door de generaties heen is geperfectioneerd, voorbeeldige interprofessionele organisatie en de bescherming van de benaming, evenals de ontwikkeling van interculturele relaties en sociale innovaties over een lange periode, waaraan ook vrouwen deelnamen. Door de ontwikkeling van traditionele knowhow, de mensen van Champagne hebben een aantal obstakels overwonnen, zowel in de wijngaarden (een ruw klimaat en vrij onvruchtbare kalkbodems), en in het wijnbereidingsproces, door hun beheersing van de productietechnieken voor mousserende wijn, en bij de assemblage en het bottelen. De onderneming Champagne kon profiteren van de technologische en ondernemersbijdragen van de Britten en Duitsers. Het evenwicht tussen de wijnbouwers en de Champagnehuizen leidde tot de ontwikkeling van een baanbrekende interprofessionele structuur die vandaag nog steeds actief is.

Criterium (iv):Naarmate de erfenis van wijnbouw- en wijnbereidingspraktijken door de eeuwen heen is geperfectioneerd, productie in Champagne is gebaseerd op het bevoorradingsbekken (de wijngaarden), haar verwerkingssites (de vendangeoirs, waar druiven worden geperst, en de kelders) en zijn verkoop- en distributiecentra (het hoofdkantoor van de Huizen). Ze zijn functioneel met elkaar verweven en intrinsiek verbonden met het kalkachtige substraat waar de wijnstokken groeien, die makkelijk uit te hollen is en die ook terug te vinden is in de architectuur. Het productieproces specifiek voor Champagne, op basis van nagisting op fles, een uitgebreid netwerk van kelders nodig. in Reims, het gebruik van de voormalige Gallo-Romeinse en middeleeuwse krijtgroeven, en het graven van geschikte kelders in Épernay of op de hellingen, leidde tot de vorming van een uitzonderlijk ondergronds landschap - de verborgen kant van Champagne. Aangezien champagne al sinds de 18e eeuw over de hele wereld wordt geëxporteerd, handelsontwikkeling resulteerde in een speciaal soort stadsplanning, die functionele en presentatiedoelen integreerde:nieuwe districten werden gebouwd rond productie- en verkoopcentra, verbonden met de wijngaarden en met transportroutes.

Criterium (vi):De champagne, hellingen, Huizen en kelders, en in het bijzonder de heuvel van Saint-Nicaise, met zijn monumentale steengroeve-kelders en zijn vroege champagnehuizen, en de Avenue van Champagne, met de presentatieruimten van de handelshuizen, op een uitstekende manier het unieke en wereldberoemde imago van Champagne als symbool van de Franse levenskunst overbrengen, van feest en feest, van verzoening en overwinning (vooral in de sport). Literatuur, schilderen, karikaturen, affiches, muziek, bioscoop, fotografie en zelfs strips getuigen allemaal van de invloed en de standvastigheid van het imago van deze unieke wijn.

Integriteit

Het pand omvat de meest representatieve en best bewaarde elementen, getuigen van de geboorte, productie en verspreiding van champagne, door middel van symbiotische functionele en territoriale organisatie. Het hele pand is hersteld van oorlogen, de phylloxera-crisis en de opstanden van de wijnbouwers. De bergdorpjes, beperkt door de topografie en de hoge waarde van de wijngaarden, goed bewaard blijven binnen hun oorspronkelijke grenzen. Landschap en percelen zijn weinig veranderd en het gebouwde erfgoed is nog steeds in goede staat. Hoewel het tijdens de Eerste Wereldoorlog werd gebombardeerd, De heuvel Saint-Nicaise werd gerestaureerd en heeft zijn functie behouden. De krijtgroeven worden nog steeds gebruikt voor de productie van champagne en het netwerk van kelders is goed bewaard gebleven en nog steeds perfect operationeel. Om de visuele integriteit van het onroerend goed op lange termijn te waarborgen, is monitoring van grote energie-installaties vereist; terwijl functionele integriteit baat kan hebben bij een programma om de biodiversiteit te herstellen, die ook kunnen bijdragen aan de specificiteit van Champagne.

authenticiteit

Uitgebreid archief, geschreven en iconografische documentatie getuigt van de geschiedenis en ontwikkeling van het Champagne-verhaal in het gebied, en op de kleine veranderingen in de visuele kwaliteiten van het landschap. Zoals in heel Europa het geval was, phylloxera decimeerde de wijnstokken:het herplanten van geënte, trellised wijnstokken, ter vervanging van niet-geënt, bulk wijnstokken, leidde niet tot veel zichtbare verandering, hoewel het wel getuigt van deze grote crisis in de geschiedenis van de wijnbouw. De heuvels van Hautvillers, Aÿ en Mareuil sur-Aÿ exporteren hun wijn al minstens vier eeuwen onafgebroken en getuigen van de monocultuur van de wijnbouw op basis van de oudste vorm van externe handel in Champagne. De Champagnehuizen hebben gezorgd voor de bescherming van hun architectonisch erfgoed, inclusief het originele decor en meubilair, grotendeels, en ze worden nog steeds gebruikt voor activiteiten die verband houden met de Champagne-onderneming.

Beveiligings- en beheervereisten

Het pand profiteert van een uitgebreide beschermingsregeling, het toepassen van de instrumenten die de regelgeving biedt, contracten, landbeheer en erfgoedlijst, en ondersteund door Franse en Europese wetgeving.

Andere tools versterken dit schema; bijvoorbeeld, aangewezen Aires de mise en Valeur de l'Architecture et du Patrimoine (AVAP) gebieden, of zones beschermd als secteur sauvegardé. De grenzen van de officiële appellatie Champagne, bestaande uit meer dan 300 steden en dorpen, is gedefinieerd als een “commitment zone” binnen het managementsysteem. Hier, de lokale gemeenschappen, het wijnbouwberoep en andere belanghebbenden ondernemen, op vrijwillige basis, om hun landschap en erfgoed te behouden en te verbeteren. Deze commitment zone vormt de setting en omgeving van het pand, en is ook een samenhangend historisch en geografisch ensemble, belichaamd door het onroerend goed en zonder welke de waarde ervan niet kan worden begrepen. Het maakt de implementatie van uitgebreid beheer mogelijk en zorgt voor acties die worden ondernomen om het landschap te verbeteren, erfgoed en milieu sluiten naadloos op elkaar aan. Om een ​​effectieve instandhouding van de Uitstaande Universele Waarde te verzekeren, een managementstructuur is opgezet, het samenbrengen van publieke en private belanghebbenden, projectleiders en vertegenwoordigende instanties. Het beheersplan voor de Champagne Hillsides, Huizen en kelders is een instrument voor zowel regionale ontwikkeling als bescherming. Het omvat het algemene kader dat verband houdt met de geschiedenis van het onroerend goed en zijn grondgebied zoals het zowel is bedacht als ervaren.

Versierde grot van Pont d'Arc, bekend als Grotte Chauvet-Pont d'Arc, Ardèche de klimaten, terroirs van Bourgondië